好多朋友去KFC，奥尔良鸡腿是必不可少的一道餐。那么，除了在KFC，我们还可以在哪吃到正宗的奥尔良鸡腿呢？有没有什么秘方可以让我们自己在家里也吃到奥尔良鸡腿饭呢？我们一起来看一下。除了奥尔良鸡腿饭，还给大家附加一条照烧鸡腿饭做法的秘籍。
主料：奥尔良鸡腿3只
米饭1碗
红皮洋葱50克
食盐1/2勺
姜30克
生抽1大匙
蚝油1大匙
蒜泥40克
辣椒粉1大匙
白糖1小匙
黑胡椒1/2小匙
五香粉1/4小匙
水200毫升
奥尔良鸡腿饭的做法编辑
1、将所有腌料放入碗内调匀备用
2、鸡腿排去骨后，在上面划几刀，防止回缩
3、将鸡肉放入盆中腌制12个小时以上
4、将锅子烧热，无需放油，把鸡肉放入锅中，煎至双面金黄色
5、倒入过滤好的调料与少许清水，大火煮开后，转小火焖煮，直至剩少量汤汁
6、鸡肉切割后装盘，将剩余汤汁淋在鸡肉上
主料
鸡腿两个
辅料
生抽适量老抽适量
料酒适量黑胡椒粉适量
蜂蜜适量食盐适量
照烧鸡腿饭的做法步骤
1.用剪刀把鸡腿骨后面的肉剪断。
2.用剪刀剪开鸡肉(把围绕在鸡骨上的肉剪成两半)。
3.鸡腿离骨后最后部分是骨着连着一块脆骨,用力一扯就骨肉分离了。
4.剔出的骨头可以放在冰箱的冷冻室里攒着熬高汤哦。
5.剔好的肉块放入碗中，加少许食盐和料酒腌制下去腥。
6.用两勺蜂蜜，两勺生抽，一勺老抽再加入少许黑胡椒粉搅拌均匀调成照烧汁备用。
7.锅内倒油后放入腌好的鸡腿煎（我加了一块猪排一起煎）。
8.鸡腿煎好后倒入调好的照烧汁。
9.倒入照烧汁后盖上盖子煮至汤汁收干。
10.中间要翻动一次让肉更好的上色。
11.将盘子里摆上生菜和胡萝卜做装饰。
12.盛上米饭和鸡腿一起装盘即可。
小贴士
用料酒和盐来腌制鸡腿时盐要少许一些才不会影响后面的酱汁味道，加一勺老抽是为了让鸡腿上色更漂亮，也可不放老抽的。酱汁可以适当的多调制一些，这样煮鸡腿时可以多余一些汤汁来拌饭。
其实，这些鸡腿饭之所以好吃，关键在于配方。这个配方主要指调料的配方。我们可以去超市里购买秘制酱料，然后运用上述方法，将鸡腿事先用酱料和料酒腌制，然后冷藏在冰箱里，方便再次食用的时候拿出来。掌握这些方法，我们就可以在家也吃到秘制奥尔良鸡腿饭啦！