带鱼是一种营养健康的食材它的制作方法，千种百种，有各种不同的口味，大家可以找到适合自己的口味。而干炸带鱼是一种好吃的食材，口味既有烧烤的风味，又不会剥夺它原有的营养。那么大家是不是迫不及待想知道干炸带鱼的做法有哪些呢？接下来我们就一起看看干炸带鱼的做法。
食材：带鱼2条，配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉，做法一，带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉，炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸，中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
做法二：把买来的带鱼化冰，放在室温下半个小时左右，然后把带鱼的肚子挖干净，从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开，挖出内脏，去掉头和鳍，然后把整条带鱼用清水冲洗干净，特别是肚子里面。把洗干净的带鱼放在漏盆里控水，控上十分钟左右。 把控好水的带鱼用剪刀剪成块状，每块两寸左右，放在盘里备用。把剪好的带鱼块上面撒上少许的盐和五香面，把它调均匀，放在盘里备用。这一步要根据自己的口味放，但是盐不要放的太多了。拿一个饭碗，在里面打上两个鸡蛋，稍微放上一点儿自来水，一定要放凉水，然后搅拌均匀备用。炸的时候等到一面发黄时再翻面，不要翻的过早过勤，不然带鱼容易粘锅或者是散掉。炸的时候要多注意，等两面都发黄后即可出锅。带鱼很容易熟，不用炸的太久。
看完以上干炸带鱼的做法你是不是闻到了喷香的带鱼，又好像带鱼在你面前晃悠。所以快动起手来吧，完成一道美味的舌尖大餐。不过大家也要也要注意一些需要注意的细节，这样才能做一道最完美的干炸带鱼。