我们都知道经常吃一些蔬菜我对我们的身体有很多好处，更能促进我们饮食营养均衡，而且蔬菜的营养价值又特别的丰富，其中紫甘蓝就是我们平时经常能吃到的一种蔬菜，紫甘蓝营养价值特别丰富，含有大量的维生素还对减肥有很好的功效，下面一起了解一下紫甘蓝菜的做法是怎样的。
紫甘蓝菜的做法
用料
紫甘蓝.白醋.白糖.麻油.盐.鸡精.白芝麻
凉拌紫甘蓝的做法
1紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）
2加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
3准备调味汁（盐，白糖，白醋，麻油，鸡精）可以自己尝一下，觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等
4将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！
小贴士
紫甘蓝腌制好后放入冰箱冰下味道更爽脆，哈哈
营养
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝
紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
上面就是对紫甘蓝菜的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道紫甘蓝的做法有很多种，平时我们可以经常食用，并且在制作的过程中我们能够按照自己的喜好和饮食要求进行制作，而且紫甘蓝的做法都是比较简单快捷的，不需要太多的技巧。