做寿司看上去是十分简单的，但是如果你认为是简单的将饭夹上馅料卷好就是制成了寿司，那可就大错特错了。其实做寿司还有一个关键的步骤就是调制寿司醋，将寿司醋与饭相融合一下。这样才能够制作出更加美味的寿司。那么寿司醋要怎样做呢?寿司醋的做法与比例是怎么样的?寿司醋与饭又是怎样的比例进行搭配的呢?
寿司醋的做法：
白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司饭的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间
1.电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置
将寿司醋与寿司饭调制好，烹熟晾干之后这样才能开始制作寿司。选择好自己喜欢的食材，配上搭配好的寿司饭，这样制作出的寿司才是更加美味的。现在你可以尝试着做一下寿司了，不过千万不要因为过分的好吃而咬到舌头呢!