胡萝卜丸子是一道非常普通的家常菜，但是因为它的做法简单，味道鲜美，营养丰富，所以受到了男女老少的喜爱。记得小时候，每当节日或者家庭大聚餐的时候，家里的主妇们都会给我们这些小家伙做上一道胡萝卜丸子，色泽金黄的丸子是我们的心头好，怎么样都吃不够，胡萝卜丸子的做法非常的简单，只要随便动手试一试，都会做出非常好的美味。
胡萝卜丸子的做法：
主料：胡萝卜、鸡蛋、面粉
辅料：油、盐、葱、味精、小苏达
1.胡萝卜洗净控干表面水渍，擦子擦细碎（搅拌机的话别太碎否则容易出水）必要时可起刀再跺碎一点，加一点盐然后用手揉搓充分融入，放置几分钟，用手轻挤水（不需像做饺子馅一样把水剂干净，胡萝卜出水不多的情况也可不挤水),加入洗净切碎的香菜
2.加入五香粉，绿豆面，和白面，在加适量盐（我放了大概2平调味勺的盐），顺指针搅拌至菜面完全集合，这个过程也就是2分钟
3.放置5-10分钟，让面醒发一下，就你那个看到和刚搅拌好不一样的效果，是不是看起来有点儿像饺子馅。
4.准备起锅炸，我每次觉得炸完东西剩下的油无论做什么都不够健康，所以每次油不多，下的丸子也不多，分拨炸制的时间就会略长一些。这里提醒新手，炸丸子为使丸子形不散，要没油烟的时候就下锅，油开了丸子成金黄色就可以捞起了。
以上就是家常胡萝卜丸子的做法，看着上面的步骤是不是觉得很简单，在制作胡萝卜丸子的时候，一定要注意的是要放鸡蛋，这样不仅可以让丸子的颜色变得非常的好看，还可以提升丸子的口味，还有就是炸丸子的时候，火不要太大，要不然就会出现炸丸子时丸子糊了的状况。