很多的朋友们喜爱吃海鲜海鲜当中，的物质营养价值成分也非常的高，我在接下来的这篇文章当中，我们就是要介绍，蚌壳肉的做法，相信很多的年轻朋友们还并不了解，有关于蚌壳肉是如何制作而成的，才知道过程其实非常的简单。
鲜蚌献珠
材料
河蚌500克,鱼蓉100克,雪菜20克,红椒片、笋片各适量调料猪油100克,蒜、葱、姜各15克,味精5克,白糖3克,盐5克,羊角椒3克,鲍汁80克,绍酒100克,鸡汤适量
做法
1、河蚌洗净、敲打后,下锅焯水,用冷水冲洗,去腥味。将河蚌放入高压锅,再放入鲍汁、绍酒、葱、姜、鸡汤压15分钟,取出河蚌,切条待用。2、鱼蓉、姜汁、盐、味精拌匀并打上劲,用手挤成珍珠状。3、取锅留底油,下雪菜、蒜、葱、姜、蚌肉和其余调料,待烧开后勾薄芡,起锅装盘,边上圈上珍珠鱼圆,加红椒片、笋片装饰。
蜜汁河蚌，非常好吃，湘菜 。河蚌肉切薄片，焯水，八分熟的时候捞出来，控干水分备用。然后用大的河蚌壳做容器烹制，就是在酒精炉上面放个大的河蚌壳，没有也可以用小火锅代替，里面是秘制的酱汁，糖、辣椒、酱油、高汤、少量花椒、耗油，粘稠状，小火煮到冒泡，把八成熟的河蚌片放进去烫熟就好了
以上我们了解到了，蚌壳肉的做法，蚌壳肉等有价值非常的高，而且无论是进行煲汤，还是炒菜都是非常的鲜美，吃到嘴里也是非常的爽滑q弹。