大家现在的工作都非常的忙碌那么要想身体健康每天的营养可是却不了的，生活中有各种有营养的美食特别多山药大家并不陌生，通常只山药对我的身体保健可是非常好，编辑为大家详细的来介绍一下山药炒鸡蛋的具体做法，喜欢吃的朋友快来了解一下吧！
主料100g、山药100g、南瓜100g、鸡蛋、
配料：适量油适量盐2g、鸡精适量、料酒
营养分析：
1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
制作步骤
1 山药和南瓜去皮，切成片。
2 把鸡蛋加入料酒打散备用。
3 把切好片的山药和南瓜焯水。
4 锅中放入油，烧热爆香葱碎，倒入打散的蛋液快速翻炒至蛋液凝固成块。
5 加入焯水的山药和南瓜皮翻炒均匀。
6 加入盐和鸡精调味即可。
以上为大家详细具体的介绍了山药炒鸡蛋的具体方法，大家都了解清楚了吗？掌握了这道美食的做法，那么我们准备好食材按照上面的步骤去做，在家里就可以制作出美味好吃又能保健的山药炒鸡蛋了。