辣椒酱，听到这个名词很多人口水都流了呢!那种麻辣的感觉我知道很多人都非常的喜欢，小编在这里想给各位介绍一下泰式辣椒酱的做法!你们是不是觉得非常的火辣，非常的想动起来做做了，我就知道是这样的，那么下面就看看小编的介绍吧!我知道你们一定会心动的!
一、泰国烤鸡配甜辣味酱汁
1、菜谱简介 这是非常流行的泰国路边小吃，它有很多相似的版本。这里介绍的是我家里已使用很多年的食谱，通常我们会配上香浓的甜辣酱使烤鸡更添美味。这个菜肴也很容易制作。在家庭聚会时，很多朋友总是要求我们做这道菜肴，并且做多一点，因为大家都喜爱。
2、材料
椰奶120毫升，鱼露30毫升，大蒜末15克，切好的香菜叶6克，姜黄粉2克，咖喱粉2克，白胡椒粉1克，鸡肉680克，切成块，米醋90毫升，水60毫升，白糖50克，大蒜末3克，泰国小红尖辣椒(鸟眼椒)2克，切碎，盐2克
3、做法
1).在一个浅盆里，将椰奶、鱼露，15克大蒜末、香菜叶、姜黄粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。加入鸡肉，拌匀。盖上盆，放冰箱里腌制至少4小时或隔一夜。
2).将烧烤炉设在高温档预热。
3).将醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和盐放入一个平底锅里，在火上煮开后把火调小，继续煮，边煮边搅，直到液体减少，约5分钟。把锅从火上移开，让调料降温后才能使用。
4).将烤架轻油一下。倒掉腌汁。把鸡肉块放在烤架上在预热的烤炉上烤，每面烤10分钟，或直至肉轻微烧成焦黄和肉汁变清澈透明即好。在吃之前，将鸡肉刷上制好的甜辣调味酱汁。余下的酱汁可放一旁作蘸汁用。
二、自制泰式辣酱
1、材料
紫天椒2斤，蒜头1斤，柠檬3个，鱼露200毫升，糖粉5汤匙，盐
2、做法
1).紫天椒两斤，蒜头一斤，柠檬三个，鱼露200毫升，5汤匙糖粉。
2).紫天椒太辣，改用了一般的红辣椒，用盐水浸泡，凉干后就可以做酱了。
3、小诀窍
由于辣酱会发酵,所以,装瓶的时候装个半满就好,装多了到时一发酵里面的辣酱就会溢出。
泰式辣椒酱，自己动起手来做做吧，我知道你们心都飞起来了，只待吃这辣椒酱，那还犹豫什么呢!美食就在眼前，有什么理由还不看看怎么做呢?小编就介绍到这里啦!我们可以介绍的一定是非常的美味可口的，希望你们能够动手自己亲自做做啦!