猪肉一直是肉食中大家用的比较多的食材，不论是炸着吃还是蒸着吃都是受到大家欢迎的。近些时间很多的人都知道一种手打猪肉丸，是比较受到大家的欢迎的，因为不仅保留了肉的香味还和健康。那么，下面一起了解下手打猪肉丸有哪些做法?
1.把猪肉剁碎。2.把生姜去皮，和葱白一起剁碎。3.加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中，加入一个蛋二分之一的蛋白。4.加入适量红薯淀粉。5.加入少许白糖。6.加入适量盐，开始顺着一个方向搅，搅8分钟左右，让它起筋，这样才有劲道。7.然后用手差成圆型，捏一下后左右手互摔20下左右，这样丸子更紧凑。8.全部搓好后放入盘中，起锅蒸15分钟。9.蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。10.把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。11.烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。
12.一片菇，一片萝卜叠起来。13.蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中加入适量生抽和蚝油。14.再加少许白糖和盐，烧开。15.加入水淀粉做个浇汁。16.把蒸好的丸子摆在最上面，把浇汁淋上去。
小贴士
1.这种方法的丸子，可以加香菇碎做香菇口味的，也可以做蒜香口味等等。
2.最后的勾芡汁要做的薄一些。
3.要想丸子劲道，就不能少了搅和摔。
4.猪肉最好选择半肥半瘦的，比较香一些。
主料： 猪肉400克 胡萝卜1条 杏鲍菇1条
辅料： 生姜 葱白 红薯淀粉 蛋白
调料： 盐 白糖 生抽 蚝油 水淀粉各适量
手打猪肉丸的做法
1.把猪肉剁碎。2.把生姜去皮，和葱白一起剁碎。3.把剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中，加入一个蛋二分之一的蛋白，加入适量红薯淀粉、盐、白糖，开始顺着一个方向搅，搅8分钟左右，让它起筋，这样才有劲道。4.用手差成圆型，捏一下后左右手互摔20下左右，这样丸子更紧实，摔好后再搓圆。5.全部搓好后放入刷了油的盘中，冷水起锅蒸15分钟。6.蒸丸子时把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。7.烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。8.一片菇，一片萝卜叠起来。9.蒸好的肉丸里面会有些肉汁，把蒸丸子的肉汁倒入锅中，加入适量生抽和蚝油。10.再加少许白糖和盐，烧开。11.加入水淀粉做个浇汁。12.把蒸好的丸子摆在最上面，把浇汁淋上去即可。
了解了一下手打猪肉丸的做法，大家如果想吃就可以自己在家尝试着做。不过在做菜方面不一定要根据介绍的内容一点不差，因为每个人的习惯和口味都是不一样的，所以也可以根据的自己的口味，做出自己喜欢的手打猪肉丸。