相信大家对于小野鸡炖蘑菇这道菜肴肯定是不会陌生的吧，小野鸡炖蘑菇是大家都非常喜欢吃的一道美食，小野鸡炖蘑菇含有丰富的营养，经常吃小野鸡炖蘑菇可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，所以我们有必要学习一下小野鸡炖蘑菇的做法，下文我们给大家介绍一下小野鸡炖蘑菇的家常做法。
1将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。用清水洗净，浸泡2小时以上。
2同时把蘑菇浸泡2小时以上。
3然后把蘑菇摘洗干净备用。
4把野鸡斩块，冲洗干净。
5把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。
6准备葱姜、大料。
7把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。
8这就是洗净的野鸡肉块。
9起锅热油，放入大料，小火炒香。
10放入葱姜，煸炒出香味。
11放入野鸡肉块煸炒。
12旺火，烹入料酒。
13加入生抽。
14炒匀后，加入清水。
15烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。
16加入备用的蘑菇。
17加盐调味，小火再烧制15分钟左右。
18出锅盛入碗中，即可上桌。
注意事项
1、野鸡肉不易熟烂，所以一定要把野鸡肉煨制熟后，再放蘑菇。
2、因为烧制的时间较长，所以一次要把水加够，免得中途加水，影响味道。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是小野鸡炖蘑菇了，我们知道小野鸡炖蘑菇不但外形很好看而且还含有丰富的营养，常吃小野鸡炖蘑菇有利于我们的身体，上文为我们详细介绍了小野鸡炖蘑菇的做法。