相信大家肯定都看过和吃过鸡蛋炸酱面吧，鸡蛋炸酱面不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的，所以鸡蛋炸酱面受到了大家的喜欢，鸡蛋炸酱面里面含有丰富的营养，经常吃鸡蛋炸酱面可以起到提高人体免疫力和补充营养等作用，我们有必要学习一下鸡蛋炸酱面的做法，下文我们给大家介绍一下鸡蛋炸酱面的做法大全是怎样的。
鸡蛋炸酱面做法一
1.锅里烧水，水开后放入手擀面，2-3开后，捞起用冷水冲凉，浸泡在冷水里待用;
2.鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌;
3.大酱用同样分量的清水卸开;
4.锅里放油烧热，和平时一样翻炒鸡蛋，待蛋熟透，浇上大酱汁翻炒，待闻到酱香扑鼻即可盛出;
5.盛一碗面条，摆上青瓜丝和鸡蛋酱，吃时拌匀即可。
鸡蛋炸酱面做法二
1将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散;
2锅中倒入10毫升油，7成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出;
3锅中倒入10毫升油，5成热，放入葱姜(留出少部分葱末)，炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒;
4搅拌翻炒均匀，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出;
5煮好面后，将面放入凉水，再快速捞出(可增加面条的弹性)，将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用。
附注：面条最好手擀，增加口感。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡蛋炸酱面，我们知道鸡蛋炸酱面不但好看而且还非常好吃，鸡蛋炸酱面的做法很简单，我们只需要几个步骤就能自制出鸡蛋炸酱面来，上文为我们详细介绍了鸡蛋炸酱面的做法大全是怎样的。