每次放假回家的时候，不是吃鸡肉，就是吃鸭肉，或者是鹅肉，很少吃到牛肉，一般都是在逢年过节的时候才吃的到，今天家里人兴致勃勃的一大早去菜市场买牛肉回来吃，牛肉是买回来了，但是正愁着配什么来做，就给大家推荐一下金针菇，下面就给大家介绍一下金针菇牛肉的做法。
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
一、金针菇炒牛肉的食材：
1、主料：肥牛肉200克、金针菇150克、红椒10克、青椒10克、蒜蓉20克、葱花50克；
2、辅料：生抽75克、鲜花椒50克、色拉油10克；
二、【金针菇炒牛肉的做法步骤】：
1.将金针菇洗净、切段，青红椒则切粒备用。
2.把1中的金针菇以及肥牛肉片汆水备用。
3.热油锅，把青红椒和蒜蓉爆香，放入鲜花椒以及生抽调味。
4.然后倒在金针菇以及肥牛肉片上。
5.食用时拌匀即可。
三、小贴士
1、很多人以为腌牛肉不放水，其实不然，有适当的水分，苏打粉或嫩肉粉才能使牛肉纤维膨胀，但也不要放过多水，一次加1大匙，抓腌均匀，抓腌时手的阻力不感觉吃力为止；
2、腌牛肉的时间最好静置30分钟或以上，让牛肉有时间充分地吸收调料；
3、金针菇不能生吃，但也不要过熟，过熟会糊化，吃起来口感不爽了。
4、碗汁里的海鲜酱也可改成甜面酱。
以上就是金针菇牛肉的做法，这道菜的做法很简单的，营养又好，多吃一些牛肉也是可以强身健骨的，所以大家不要错过这道菜哦。更多的做法可以随时关注本站。