每次过年的时候，都会带家人去超市大扫荡一次，嫂子每次只是记得买开心果、杏仁还有酸奶这些，要不是她买过杏仁的话，我都不知道这是什么东西的，不过说真的，杏仁很好吃，怪不得嫂子这么爱吃呢。但是杏仁豆腐这道菜肴怎么样呢？下面就给大家介绍一下这道菜怎么做吧！
杏仁豆腐是一道老北京传统甜点，因外形似豆腐所以得名。传统的做法比较费事，需要用甜杏仁磨浆后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露来制做，简单又方便。
一、杏仁豆腐的原料：露露杏仁露360g；巴氏牛奶240g；琼脂5g；凉水220g；冰糖30g；
二、杏仁豆腐的营养：正宗的杏仁豆腐要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块，因形似豆腐而得名。不过今天做的快捷版就直接用了杏仁露。
三、杏仁豆腐的做法步骤：
1、琼脂放入凉水中浸泡20分钟，然后用小火煮至琼脂基本溶于水中；将杏仁露放入微波炉，用高火打2分钟；另取一锅加入牛奶和冰糖，小火煮至冰糖彻底溶化。
2、将牛奶液加入琼脂液的锅中，搅拌均匀后加入加热过的杏仁露，充分搅拌均匀；将混合好的液体过筛入容器中，盖上盖子放入冰箱至凝固；将凝固好的杏仁豆腐轻轻倒扣取出，切块或用模具压出花，摆盘装饰。
3、杏仁素有美肤功效，能软化肌肤，适量食用能生津止渴，润肺定喘。
4、正宗的杏仁豆腐要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块，因形似豆腐而得名。不过今天做的快捷版就直接用了杏仁露。
小贴士：
杏仁豆腐的效用：利作祛痰，止咳平喘。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。肺调养药膳。
注：琼脂放的多些，做出的杏仁豆腐硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，可以根据自己的口味适量添加。
以上就是杏仁豆腐的做法的内容，小编就给大家介绍到这里了，建议大家在平时的时候也可以做做一道这样的菜肴给自己的家人尝试一下，不要只是大鱼大肉的，偶尔吃这个还是很不错的。