香糯嫩甜的山药搭配上白糖不仅是一道美味的甜点也是一道营养价值非常高的一道美食，对婴幼儿非常的有好处，中老人也可以吃，下面就让我们一起来学习一下拔丝山药的做法步骤；
食材
山药适量 绵白糖适量 生粉适量 植物油适量
山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。用清水泡洗山药块，沥干水分。
拍上少许生粉。锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。
盘内抹少油防粘，另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3，小火不停的搅动。待糖溶解，继续搅拌。
待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）迅速放入炸好的山药块。关火翻炒均匀即可。
以上文章中所叙述的就是关于拔丝山药最简单的家庭做法，制作过程非常的简单明了，虽然简单好做，但是绝对不失美味，山药当中含有很高的营养成分，长期食用也可以缓解贫血的功效，爱好吃甜点的朋友们赶紧动手制作吧。