豆腐大家都不陌生，也都知道豆腐是由黄豆做成的，不过还有一种豆腐，很多的朋友可能不知道，那就是米豆腐。对于米豆腐大家并不是了解，更别说是做法了。那龙山米豆腐的做法是什么?对于这个问题大家都很好奇，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下，希望可以帮助到大家。
龙山米豆腐的做法是什么?
以粘米浸泡后打浆，煮时加适量的精石灰，捞出冷却即成凝胶状米豆腐。食前以竹片刀或线打成拇指指头大的小颗，拌以葱花、蒜末、酸辣子、酸菜粒、酱油，葱姜末、糟辣子和酱醋，酸辣软滑，是四季皆宜的大众小吃。因电影《芙蓉镇》女主角胡玉音曾靠此经营为生而声名大噪。
做豆腐的原料一般为大米、大豆、石灰。大米和大豆都用石磨磨细，将磨好的米浆或豆浆倒入铁锅，开始用大火，煮到半熟时用小火，边煮边搅，煮熟为止。当煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。等冷却后，色泽金黄，柔嫩滑口的米豆腐也就做成了。为什么是黄色，这是石灰捣的鬼，它一作凝固，二为调色。
上文就是关于龙山米豆腐的做法是什么的简单介绍，希望可以对大家有一定的帮助。如果您想自己在家做一些米豆腐，可以尝试一下文中介绍的方法。米豆腐是不错的美食，一定会给您加的餐桌带来不错的风景的，尝试不同的美食，心情也会很不错的哦!