韭菜和鸭血都是生活中常见的食物，韭菜具有极高的营养价值，而鸭血也是一种非常好的食材，含有丰富的蛋白质。倘若用韭菜炒鸭血，相信这两样高营养食材的结合，务必能成出美味的菜肴。也有许多人并不会做这道菜，或是方法不得当，导致鸭血异味较大，味道不佳。下面我们就来讲讲关于韭菜炒鸭血的做法经验，供大家参考。
首先，鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用，材料可以根据个人喜好增减。
其次，锅里放油，就和平时炒菜时的油量相当，当其四成热时放入姜丝和蒜片，将其炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。
最后，把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅，看看吧，红配绿，是否很有食欲呢？营养美味的韭菜炒鸭血就完成了。
这便是韭菜炒鸭血的做法，韭菜的味道充分的发挥出来了，而鸭血的口感独特又增添了几分味道。这道菜成为了下饭的佳品。通过以上的介绍，还未尝试过的朋友是否已经跃跃欲试，的确，这道菜的做法相对简单，而且营养价值极高，没有复杂的繁琐的步骤，即使是不太会做饭的朋友也可将韭菜炒鸭血做好，还可以根据自己口味的习惯，适量添减辣椒及姜蒜等，做出的味道更能让自己满意，将其作为家常便菜是再好不过的了。