骨头含有丰富的蛋白质和脂肪酸骨髓也是对我们身体非常有益的，在我们平时的生活中，骨头汤肯定也是非常常见的，平时大家都是怎么制作骨头汤呢？相信大家肯定有自己的一手，骨头汤补钙，尤其适合老人和小孩，夏季的时候，骨头汤相对来说有点油腻，那么怎么做才能够既不油腻，有时和夏季这个季节呢？夏季天气比较干燥容易上火，今天我们给大家介绍两款清热健康的大骨头汤。
苦瓜排骨汤
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑清热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
芋头排骨汤
材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。
做法：
1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
今天看了之后跟自己之前做的骨头汤有什么不一样呢？可能大家从来没想过要加一些苦瓜在骨头汤里，觉得肯定会坏了骨头汤的味道，因为苦瓜本身比较苦。其实苦瓜虽苦但是富含丰富的营养，尤其是夏季吃，清热解毒，非常的养生。今天学了之后大家可以尝试一下。希望大家能够吃的健康。