鱼的种类比较多，在对鱼选择之前，需要对鱼进行了解，这样在吃的时候，对身体是不是有帮助也是会有一些认识，罗非鱼是很多人喜爱吃的，这类鱼含有的蛋白质、氨基酸较多，吃的时候对身体营养补充有很好帮助，不过在吃罗非鱼的时候，需要注意它的制作方法，那清炖罗非鱼的做法是不错之选。
清炖罗非鱼的做法：
清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼1-2条
配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
干烧罗非鱼：
主料：罗非鱼
配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料(雪里蕻另放)，略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、
水煮罗非鱼
原料：罗非鱼，最好是活鱼。
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
在对清炖罗非鱼的做法认识后，制作清炖罗非鱼的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对清炖罗非鱼制作数量上，都是不能过多进行，鱼制作数量太多，是很难保存的，尤其是在夏季的时候，对这点更是要进行注意的。