我们很多人都知道干贝和苦瓜这两种食品，今天要为大家介绍的就是这两种食品的组合，那就是干贝苦瓜羹的做法。很多人都在饭店吃过干贝苦瓜羹，觉得非常的可口，而且觉得它做起来非常的麻烦。其实并不麻烦，做法也很简单。下面就让我们一起看一下干贝苦瓜羹的做法。
做法一
步骤：
1 苦瓜切小块，加水用料理打成苦瓜汁，不要太细腻，吃起来要稍微有点瓜粒口感更好
2 干贝事先用温水加料酒泡软，撕成丝，连水一起备用
3 苦瓜汁和干贝一起倒入锅里煮开，加盐、胡椒粉、料酒调味。倒入水淀粉勾薄芡
4 蛋清一个打散，慢慢倒入锅里划开;出锅前洒鸡精，滴点明油即可
营养功效：
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
做法二食材用料：
苦瓜相克食物干贝相克食物
葱白生姜相克食物
鸡蛋相克食物盐
料酒鸡精
水淀粉
菜谱做法：
· 1.将干贝洗净后，倒入高压锅中加入适量的料酒和水，盖上锅盖煮9-10分钟左右即可!
· 2.将煮好的干贝用汤勺压成丝状，即可，干贝汁留着煮汤待用。
· 3.将苦瓜对半切开后取出内囊，洗净后切成小块。
· 4.将苦瓜倒入料理机，同时加适量的水打成汁，不需要打得太细，留有颗粒即可。
· 5.将锅烧热后倒入少许的油，将葱姜末倒入翻炒出香味后倒入干贝丝，少炒几下。
· 6.倒入苦瓜汁和干贝汁，煮开后加入少许的盐，加入水淀粉勾个薄芡即可。
· 7.将鸡蛋磕入碗中，只取蛋清，打散备用
· 8..将打散的鸡蛋清，慢慢缓缓倒入锅中迅速搅拌，加入少许鸡精调味即可。
· 9..清淡鲜美的干贝羹。
· 10..消暑减脂的好汤品。
菜谱小贴士：
1.干贝也可事先用温水泡发后，上蒸锅蒸熟备用。
2.若不用料理机，也可直接把苦瓜切成小丁小末，只是这样我觉得苦瓜的汁有点流失哦，我个人比较喜欢苦瓜的苦。
3.怕苦的朋友，可以再汤中加入适量的白糖即可。
以上就是我们为大家介绍的干贝苦瓜羹的做法，由上文可以看出干贝苦瓜羹其实做起来并不难，用到的材料都是我们平时常见的，最需要注意的就是火候掌握的问题。平时我们也可以多查阅一些这方面的材料，这样我们自己在家就可以做出美味了。