很多的人喜欢吃牛肉，牛肉有很多的制作的方法来食用，这样能够很好的保证牛肉的鲜美，并且牛肉对我们的身体也有很多的好处，因此喜欢吃牛肉的人可以来学习一下制作的方法进行制作牛肉，那么耗油牛肉该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下蚝油牛肉制作吧。
蚝油牛肉 用料： 牛肉250克，酱油半大匙，姜汁少许，生粉1大匙，豌豆荚30克(去茎待用)，葱5公分，蒜头1片，炒油5大匙，蚝肉2大匙(没有蚝肉时，可用酱油代替)，白糖1小匙，酒2大匙。
做法：
1.牛肉切成一寸见方的薄片，用调味料酒、姜汁、酱油调味后，抹 生粉。
2.葱切段，蒜头切成2片。
3.炸油加热至摄氏140度，将牛肉快速泡油,捞起锅。
4.将2大匙油加热，把葱、蒜头，豌豆荚依序放入拌炒，再放入牛肉，用2大匙蚝油，1小匙白糖，1大匙酒调味，快速拌匀。
蚝油牛肉 基本特点 广东风味名菜。以腌牛肉为主料，用蚝油炒制而成。
1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁
2.油烧至四成热，下牛肉至九成熟，捞出沥去油，炒锅放油放葱、蒜、姜爆 至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。
蚝油提鲜 蚝油是广东、福建一带人民所偏爱的鲜味调料，在烹调中，蚝油即可以炒、烧菜肴，又可以作菜肴蘸食的佐料。蚝油在烹调中主要起提鲜，增香，除异味等作用，同时，还具有提色补咸的作用。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃牛肉的人可以来学习上述的方法进行制作，这样能够很好的保证牛肉的美味，耗油的味道也能够充分的融入牛肉之中，因此喜欢吃牛肉的人快来学习上述的方法制作牛肉吧。