白菜是很多人喜爱选择，吃白菜对身体没有损害，而且常吃白菜在缓解身体一些问题上效果非常不错，例如身体过度肥胖人群，天天吃白菜对身体减肥有很好效果，同时这样做法对身体没有影响的，那酸白菜的做法大全中，对酸白菜的做法也是有一些认识的，下面就详细介绍下。
酸白菜的做法大全：
做法一：
材料：大白菜2颗，水1锅，盐2大匙
做法
(1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。
(2)将水煮沸后加入盐使之溶解。
(3)热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。
(4)约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。
做法二：
材料：A.酸白菜适量，猪脚750公克，B.洋葱块50公克，月桂叶3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水1200㏄，酱油200㏄，冰糖1大匙，米酒30㏄
做法
1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫，捞起泡冰水待凉，备用。
2.把作法1的猪脚放入砂锅中，加入材料B和所有调味料一起煮滚后，转小火续煮1小时，关火后待凉取出。
3.将作法3的猪脚放入预热的烤箱中，以上下火220℃烤约20分钟，取出后搭配酸白菜一起食用即可。
在对酸白菜的做法大全中，对酸白菜的做法认识后，制作酸白菜的时候，都是可以选择以上其中一种方法，这些制作酸白菜方法都不是很复杂，不过对酸白菜制作，不能过多进行，过多的制作后，隔夜后在吃对身体没有太多好处。