甲鱼的营养价值很高，吃甲鱼对滋补身体有很好帮助，不过在吃甲鱼的时候，一定要注意方法，很多人在吃的时候，都是没有什么方式，这样在吃的时候，对身体没有任何帮助，清炖甲鱼的做法大全中，对清炖甲鱼的做法有一些介绍，制作甲鱼选择这样方式是不错之选，对身体没有损害。
清炖甲鱼的做法大全：
材料
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精
做法
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.
在对清炖甲鱼的做法大全中，对清炖甲鱼的做法认识后，制作清炖甲鱼的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对甲鱼制作，一定要注意各方面，对它制作时间不能太长，而且制作后，吃的时候也不能过多，这点要注意的。