羊排其实就是羊身上肋骨的部位。羊肉在冬天是非常流行的，很多人都喜欢在冬天吃羊肉汤锅，冬天吃羊肉汤锅还可以暖胃。而且羊肉还含有丰富的蛋白质和维生素a，而且羊肉吃的多，还能补精血，羊肉味道不仅鲜美，还很有营养，很多人都爱吃，而且羊肉对人体没有任何副作用。
主料：羊排、白萝卜、八角花椒葱姜蒜
辅料：料酒、枸杞
制作步骤
1. 羊排浸泡半个小时，清洗后放进开水里，焯10分钟左右，里面添加少许料酒和一小段葱；
2. 焯水后的羊排捞在清水里，洗去浮沫，挤干水分；
3. 炖锅里添加适量清水，冷水下入处理好的羊排，投进料盒和一段葱，再淋少许料酒；
4. 料盒里放的就是普通的调料，八角花椒姜蒜；
5. 开后转小火，捞出那段葱不要，一直小火慢炖；
6. 炖的时间越长越好，吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，调入适量的盐，撒上香菜碎就可以享用了。
以上就是清炖羊排的家常做法，相信很多人都学会了。羊肉有很重的羊骚味，大家吃羊肉的时候可以多放点葱姜蒜，可以去味，也能使羊肉的味道更加鲜美去味。大家冬天的时候可以多吃点羊肉，可以暖胃，羊肉汤还十分有营养。