常见凉面条的做法

发布时间:2015-06-18 1469人阅读

面条是我国许多人日常都非常的食物,特别是在北方,面条更是在人们的生活中占据了重要的位置。我也是一个比较喜欢吃面条的南方人,不仅是因为面条的营养高,更是因为面条的制作方法非常的简单。可是炎热的夏季已经到来,尽管面条很好吃,可是热面条总是让人没有什么胃口,于是我想到了凉面条,凉面条的做法和一般的面条做法很相似,做法也是非常的简单,今天我们就来说一说家常的凉面条的做法。

做法一

食材准备:大米,糯米,酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎,然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成,适口味而定,如不要红油辣子,就加熟油),最后可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。

1.由大米推磨成浆,其中加入少许饭米,为其口感可适当加入少许糯米

2.然后在屉笼里铺上一层布,将米浆均匀倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米宽细条状

3.加入酱油,醋,红油,蒜水等调味料凉拌既成既食。

做法二

原料调料:黄油面1/2斤小黄瓜1/2条红萝卜适量凉面酱1/2杯

(1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。

(2)黄油面要购买新鲜的,口感才不会太硬,只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条,用煮沸的水,先放下面条煮,煮的时候要不断拌动,煮至面条浮起,加1/2杯水後再煮沸,即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀,并同时用风扇吹凉,并且要用筷子一直搅拌。

以上就是家常的凉面条的做法,炎热的夏季已经到来,酷暑总是让人觉得吃不消,尽管风扇和空调可以吹走外在的炎热,可是心中的燥热却怎么样也却怎么样也赶不走。凉面条是一种任何人都非常适合的食物,而且它非常的容易消化,而且它清凉爽口,让人吃了欲罢不能。