红烧甲鱼的一般家常做法

发布时间:2015-06-18 1396人阅读

甲鱼是很有营养的食物,对甲鱼的选择,可以放心进行,不过对这类食物吃的时候,一定要适量进行,过多的吃甲鱼会让身体营养过剩,使得有流鼻血现象,这样对自身也是会产生影响,那制作甲鱼的方法较多,红烧甲鱼的做法是不错之选,在红烧甲鱼的做法大全中,对这样制作方法也有一些介绍。

红烧甲鱼的做法大全:

做法一

材料:活甲鱼900克,水发香菇40克,去皮蒜瓣50克,葱结、姜片各15克,绍酒,酱油各40克,精盐2克,味精0.5克,胡椒粉1克,湿淀粉10克,肉汤600克,猪油75克,香油10克。

做法

1、将活甲鱼颈部杀一刀,沥净血,剁下头,片下甲鱼壳,剁下脚爪,入沸水中略烫,刮净粗皮及黑膜,去内脏,剁成块洗净。香菇切成两半。

2、锅内放猪油烧热,下入甲鱼块煸炒。

3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇,烹入料酒、酱油,加肉汤旺火烧开,烧至熟烂,去掉葱,姜,加精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

小诀窍:甲鱼要洗净,沥净水。要用小火烧制。

做法二:

材料:甲鱼一只,葱10cm一截,姜7-8片,蒜瓣3-4瓣,盐,糖,料酒一勺,酱油一勺

做法

1.甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油,盐,糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂,开大火收汁即可出锅

在对红烧甲鱼的做法大全中,对红烧甲鱼的做法了解后,制作红烧甲鱼的时候,一定要注意制作时间不能太长,而且制作红烧甲鱼的时候,对它使用的食材,都是要掌握好的,这样制作出来的红烧甲鱼才会更加好吃。