茄子是一种非常普通的蔬菜，而茄子的烹饪方法却非常的多，因为茄子这种食物是可塑性比较强的蔬菜，无论是蒸煮煎炸都是可以用到茄子的，而且每一种做法弄出来的茄子菜肴都是非常美味的，许多人都非常喜欢茄子这种食材，美味又有营养，而下面就要给大家介绍一下蒜蓉烤茄子的新做法。希望大家能够学习一下。
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加；
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
以上就是蒜蓉烤茄子的新做法了，希望有兴趣的吃货可以学着做一下，茄子这种美味蔬菜是备受欢迎的一种，能够让人美享受到食材的美味和营养，所以，对于茄子的烹饪方法，现在都还在不断的推陈出新，不断端上我们的餐桌。