小白菜的个头非常小，适合整棵烹饪，而且小白菜的味道也十分的鲜美，由于和大白菜具有一定的亲缘关系，所以，小白菜的味道也比较类似于大白菜，但是口感更好，跟适合用来清炒或者是做汤，小白菜烩豆腐是比较常见的一种烹饪方式，这种菜肴味道可口，下面就来看看小白菜烩豆腐的做法步骤有哪些的介绍吧。
小白菜烩豆腐的做法步骤：
做法一：
1.小白菜洗干净，重新浸泡水中。
2.准备豆腐，浸泡在撒入盐的水中。浸泡10分钟。
3.把豆腐切块。
4.准备土豆。
5.土豆切小长条，放入水中备用。
6.然后把泡有小白菜的盆加入，用热水煮一下小白菜。片刻即可。
7.捞出过热水的小白菜，沥干。
8.把沥干的小白菜切碎，盛入盆中备用。
9.油锅热后，放入土豆翻炒。加入盐，酱油，然后加入水，大火炖。炖至土豆熟透。
10.下入豆腐。
11.接着下入小白菜。翻炒。
12.翻炒几分钟就可以出锅了。
做法二：
1. 小白菜切小条状，焯水断生，土豆切条，豆腐切条。
2. 油锅热了6、7成热放葱蒜爆香。
3. 放入切好的土豆条，倒少量老抽，花椒粉。倒水没过土豆加锅盖烧10分左右。
4. 用筷子碰土豆即断，放入绰过水的小白菜，加豆腐，再盖3分钟。
5. 调味，加盐，鸡精，用铲子或杵子杵成糊状即可。
小白菜烩豆腐的做法比较简单，因为使用的材料比较少，相对来说程序没有那么复杂，而之所以少放材料调料是为了让小白菜的原味能够最大限度的保留下来，让人们尝到一种自然的味道，最后，有兴趣的人士可以尽情寻找更加美味的小白菜烹饪方法。