炒饭是很常见的佳肴，对炒饭在吃的时候，都是可以放心进行，这样食物可以多吃，多吃对身体没有任何影响，而且长期选择这样食物，对身体各方面有很好帮助，炒饭的含有的热量比较高，它能够快速缓解身体饥饿，鸡蛋火腿炒饭就是不错之选，对鸡蛋火腿炒饭的做法如何呢?
鸡蛋火腿炒饭的做法：
材料：菠萝半个，冷饭1大碗，虾仁5-8只，鸡蛋2只，火腿肉适量。
做法
将鸡蛋打拌均匀，菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右，泡好后沥干水。
一、把火腿稍炒一炒，盛起;
二、将虾仁切粒，再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀，再在锅里爆至八成熟左右，收火，盛起;
三、放2汤匙菜油下锅，倒入白饭，白饭最好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，这样比较好炒，把饭稍炒热炒干些;
四、倒入鸡蛋液，迅速用铲子搅拌均匀，点入精盐、少量白胡椒粉和白兰地(料酒也可)，再翻匀;
五、搅拌均匀后，倒入炒过的火腿粒和虾仁粒，然后稍翻炒几下;
六、倒入菠萝粒，兜均匀。然后倒入挖好孔的菠萝里。
在对鸡蛋火腿炒饭做法认识后，制作鸡蛋火腿炒饭的时候，都是可以按照以上制作步骤进行，但是要注意对鸡蛋火腿炒饭制作数量上，每次都是不能过多进行，炒饭剩下后在热，它味道会改变，吃的时候对身体也没有太多帮助的。