烧烤是每个人都喜欢的，特别是夏天玩的时候年轻人都爱逛夜市，街上逛累了，饿了就在某个烧烤摊上吃吃烧烤，买上一杯冷饮一边吃，一边吹着夜风欣赏着夜景。这样的生活是多么的舒服和快乐。但是也会有少数莪人喜欢吃腌制额烤肉串
蒜味烤肉酱 方法：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉
1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣作法锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入(1)的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净
并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1~2小时。BBQ烤肉酱
材料蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄油1大匙、洋葱
(末)1/4个、蒜头(末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水(牛排用那种)
1小匙作法猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。日式照烧酱
材料酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。作法1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。沙茶蜜汁酱材料沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。作法搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。备注适合：海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
中秋烤肉酱材料蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。作法搅拌均匀。和风烤酱材料酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。作法搅拌均匀。备注适合：蔬果，肉类。花生烧烤酱菠萝汁2大匙椰奶1大匙花生酱3大匙
蒜末1/3大匙姜末1/3大匙洋葱
1/2大匙咖哩粉1小匙酱油1/2大匙糖少许盐少许黑胡椒少许将所有材料混合调匀即可。串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可。葱烤酱米酒
1大匙酱油2大匙蚝油2大匙冰糖2大匙蕃茄酱2大匙
葱1/2杯水1杯起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。叉烧烤肉酱酱油1/2碗糖(或蜂蜜)1/2碗香油1小匙蚝油
1大匙米酒3大匙水1/2杯五香粉1/2小匙蒜末1大匙
红色素少许(可以不加)葱2～3支姜数片(拍扁)
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
不管是新鲜的烤肉串也好还是腌制的烤肉串都很美味，我们也要控制自己。腌制的东西毕竟会有太多的化学物质产生在腌制的过程中。我我们可以偶尔吃吃。解解馋是可以的。吃货们一定要管好自己的嘴巴。好了就是这样子喽。就是这样简单。