排骨是营养价值很高的一种食物，腊排骨的出现加长了排骨的保质时间并且是排骨的味道更丰富，那么腊排骨到底该怎么做味道才好呢，今天借助这个机会就和小编一起来看看吧。
做法1：
主料，腊排骨、土豆、干辣椒、清水。
辅料，姜、大蒜、花椒。耗时，30分钟。
功效，益气、补肾、养血。
土豆切块备用，腊排骨剁小块备用。
锅内放入清水，加入剁好的排骨。
大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净。
另支锅，放入排骨,加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒，大火烧开后改小火炖1小时，加入土豆炖至土豆熟即可出锅。
做法2：
原料:腊排骨500克，黄瓜100克，尖红椒25克。
植物油50克，香油5克，精盐2克，味精5克，蚝油3克，姜、蒜各15克，三耳佐餐宝10克，鲜汤100克。
特色:咸鲜适口，腊香味浓。
操作:1、将腊排骨斩成2厘米长的段，入清水中漂去过多咸味，捞出沥干水分待用。
2、黄瓜切成滚刀块，放入干锅内垫底，尖红椒切斜圈，姜、蒜切末。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜末、蒜末，排骨煸香，再放入精盐、味精、蚝油、三耳佐餐宝、鲜汤略焖，下入尖椒，盛入干锅内，淋入香油，带酒精炉上桌即可。
上面就是腊排骨的做法。腊排骨和排骨的营养价值一样，但是味道要比排骨要好很多，如果大家要吃排骨的话可以选择腊排骨既保证了营养的同时又可以品尝到美味。