想要使我们的生活质量得到提高，我们就要注重我们的饮食质量，在平时多吃一些不同的食物，比如鳕鱼炖豆腐就是我们经常能吃到的一道家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值又极其的丰富，但是很多人对他的做法并不是特别的了解，于是就很少吃，其实掌握好制作方法我们在家里一样可以做出美味的鳕鱼炖豆腐，下面一起了解一下鳕鱼炖豆腐的家常做法是怎样的？
鳕鱼炖豆腐家常做法
材料：鳕鱼500克，豆腐200克。
调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
做法
1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
建议：
鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。
炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。
上面就是对鳕鱼炖豆腐家常做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时可以购买一些新鲜的鳕鱼和豆腐在家里进行制作，相信很多喜欢吃鳕鱼的朋友已经跃跃欲试了，而且鳕鱼营养价值又丰富，对于老人和小孩来说也是很好的一种食物。