大家都知道猪蹄，因为在生活中总是会拿这个做菜。同时炖汤的味道也是很不错的但是对于牛蹄却不是很了解，也不知道这个有什么做法和有什么功效，所以在想做的时候就不会那么得心应手。那么，牛蹄的做法有哪些牛蹄好处有哪些？
葱香红烧牛蹄：
1牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。
2切好作料待用。
3作料下热油锅，煸出香味。
4加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。（忘记拍图片拉，呜呜）
5炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。
牛蹄萝卜汤：
1主辅料： 牛蹄、白萝卜
2 把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
3 将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。
4 放入姜片。 加入料酒。
5选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。
6 将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。
7 加盐、味精调味，放入香菜即可。
8盛入碗中即可食用。
小窍门：
1、因为白萝卜很容易熟，所以将牛蹄煨制熟透之后，再放入白萝卜，烧开后，靠汤煲的余温就可以使白萝卜熟透。 2、不喜欢白萝卜的，也可以不放。但萝卜和牛肉是最佳搭配。
1.牛蹄筋切成6.6厘米长的段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分
2.白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用
3.炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可
牛蹄的功效是很多的，很多的人不知道就不会更好的用到。不过通过上文的介绍后也应该大概的了解的差不多了，这样才好的用到。当自己动手做菜的时候就可以使用这些方法自己坐来吃，相信口味是很不错的。