对于猪脚很多的家里都是会做的一种的食材，因为猪脚有很大营养价值。同样对于土豆大家也是比较熟悉的，因为这个食材的营养价值也是很受到大家欢迎的。但是很多的人对于猪脚炖土豆的做法却不是很了解，所以下面就一起去看下吧，希望对每一位朋友都有所帮助。
1.土豆去皮洗净。
2.把油烧热，放花椒和八角爆香。
3.倒入土豆翻炒。
4.加温水1大碗。
5.放入猪脚。
6.炖制土豆软烂，出锅前放适量盐。
1.营养丰富
土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。
土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多。总体看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
2.利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，只含0.1%的脂肪。如果每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
3.防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。
4.和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
医学价值
祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
猪脚炖土豆做法已经介绍的很详细了，这样自己在家闲着的时候就可以自己做来吃了。相信自己做的一定会吃着比较开心的，同时也给大家介绍的很详细了关于土豆这种食材的一些主要功效有哪些，相信不论从什么方面都是有很大的帮助得。