在生活中我们常常听到煎牛排配红酒汁这一道菜，也在饭店吃过这道菜。其实我们也知道在家吃到煎牛排配红酒汁这一道菜是很有情调的。要想在家简单易行的做这道菜的话，我们就要详细的了解一下这道菜的做法。那么到底煎牛排配红酒汁的做法是什么?下面我们就来看看厨艺精湛的小编是怎么说这一问题的吧。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、材料：
1、主料
西冷牛扒250克鹅肝40克
南瓜100克
2、辅料
串红番茄1个奶白菜1棵
土豆1个香菜1棵
红酒30克牛肉汁20克
奶油20克黄油5克
盐5克胡椒2克
小洋葱10克白葡萄酒40克
糖6克
二、步骤
1.先用白葡萄酒,白糖煮小洋葱.20分钟,直到熟透.
2.土豆去皮,用刨片机,刨成薄片,两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰.
3.用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味
4.用水加入盐黄油抄奶白菜.
5.用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄.
6.用中火150度煎牛排.6分钟翻一面.12分钟结束煎烤.
7.用中火煎鹅肝至两脆皮.
8.煮红酒,至酒精挥发后加入牛肉汁,煮到适当稠度,调味.
9.装盘,浇汁.
小贴士
黑浇汁使用牛骨髓熬制，加洋葱，芹菜，胡萝卜熬制8小时打成汁。
煎牛排配红酒汁的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些清淡的夏季菜肴。最后也希望我们都能做出美味可口的煎牛排配红酒汁，让我们在美好的日子里都有一个好胃口!