青椒是一种非常受欢迎的食材，青椒在我们的餐桌上具有很重要的地位，而且青椒的味道是非常的独特的，基本上是其他食材嗦比不上的，青椒可以用于许多烹饪，对于一些菜品来说，青椒是不可获取的食材组成部分，肉馅虎皮青椒就是一种用青椒为主的菜品，下面就来看看肉馅虎皮青椒的做法有哪些吧。
肉馅虎皮青椒的做法一：
1.青椒去蒂，用一根筷子把籽挑出来。
2.肉加生抽、老抽、烧烤汁、料酒朝同一个方向搅拌。
3.把腌好的肉填入青椒内，用手指压实。
4.把剩余的肥肉切小块，姜、蒜切末。
5.锅里把肥肉煎出油。
6.出油后把肥肉推至锅边，爆香姜蒜，把青椒放入锅内小火煎制，时不时翻身，煎至青椒皮起皱，加少许盐、老抽入味。
7.把剩余的肉馅放中间和青椒一起炒，腌过不用放盐。
8.待肉熟后即可出锅啦，煎的猪油很多，大家可以把剩下的油拿来炒青菜。
肉馅虎皮青椒的做法二：
1. 把莲藕、葱、姜切碎。
2. 把1和肉泥放到一个大碗里，打入一个鸡蛋，加少许料酒、生抽、鸡精、盐、油，搅拌均匀。
3. 青椒洗净后，把青椒头切一刀，把里面的辣椒籽掏出来后，把2塞进去，填满。
4. 热锅加平时炒菜多一倍的油，把青椒煎成虎皮状后，加老干妈和少许水，煮三分钟出锅。（期间需要把青椒翻炒一下，使之受热均匀）
从以上的介绍来看，肉馅虎皮青椒的做法是比较简单的，主要是人们在选用青椒的时候要选用个大的。个大的青椒比较适合用来做肉馅的皮，所以，希望美食爱好者们可以学习以上的方法来制作肉馅虎皮青椒，为自己的家人奉献出一道美味。