焦糖鸡蛋布丁，是一道很美味的甜点，对于年轻人来说，是比较喜欢的，吃起来丝丝嫩嫩。味道也是很不错的，我们都知道布丁的原材料通常都是牛奶。焦糖就是我们烤的糖。再加上鸡蛋，可以说对我们的身体有很大的帮助作用，下面我们就来了解一下焦糖鸡蛋布丁做法是什么。
主料
白糖50G
热开水60G
白糖40G
牛奶240ML
水20ML
香草精半小匙
做法步骤
1.白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了.加热开水60G拌和。
2.煮好的焦糖,倒出.
3.蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开.
4.鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解.
5.加入蛋液中搅拌均匀.
6.焦糖倒入模底.
7.把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液.
8.过滤好的蛋液倒入模中.
9.放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模.
以上就是焦糖鸡蛋布丁的做法，可以根据自己的口味来选择材料的量，像是一些高血压的老年人，可以适当的少加一些鸡蛋。毕竟鸡蛋所含有的胆固醇比较高，这样的焦糖布丁做出来，不仅仅味道极其的美味，就连营养物质也是很充足的，小孩子和老人都适合吃。