牛扒就是牛排。牛排在世界上都有着十分好的声誉，国外很多人都喜欢吃牛扒，每个国家的牛扒都带着当地国家的风味儿。牛排也越来越流行，国内也有越来越多的牛排馆。牛排的味道鲜美，非常受国人欢迎。今天要教大家在家做牛排，这样不出门也可以吃到。下面就给大家说说黑椒牛扒的做法大全。
用料
牛排
1块
辅料
芦笋：5根胡萝卜：4片西兰花：2小朵洋葱：半个
调料
红酒：适量胡椒粉：适量黄油：适量黑胡椒：适量食盐：适量色拉油：少许
步骤
1洋葱切丝，胡萝卜改成枣核状，芦笋去老片切段，蒜切蓉。
2牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍
3锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状，放入黄油炒香。
4放入腌好的牛排，煎至一面焦黄，翻面前烹入红酒。
5翻面继续煎至两面金黄。
6另取一锅，锅中放黄油、盐投入西兰花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出，做盘式将牛扒盛出装盘即可。
这牛扒中有牛油和血水，温度一低，牛扒的鲜香度就会降低，所以这牛扒一上来您就得以风卷残云、狼吞虎咽外带囫囵吞枣的方式要多快就多快，到嘴的牛扒才是最好吃的。
以上就是黑椒牛扒的做法大全，大家学会了可以在家做一做，牛排更多的是出现在国外的西餐厅，而中国也慢慢追上潮流，国内的牛排有中国独特的味道。在家做牛排更方便了。但是煎牛排一定要注意火候。煎太久，牛排糊了，味道也就全变了。大家也可以根据自己的喜好决定牛排煎几分熟。