日常的生活当中，对于美食很多的朋友们都非常喜爱，美食不仅仅味道好，做法也特别的好，比如说羊肉，羊肉当中含有的营养价值和补缺，补气的功效非常的好，那么，接下来的文章当中，就来去了解一下，小炒羊肉的做法是怎样的？
主料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
做法：
1.把羊肉切成1.2厘米厚的片（不要太厚，否则就不嫩了），放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
2.把大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。
3.炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉片，用手勺拨散，再放入葱段搅散迅速捞出。
4.锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉片、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
文章当中，我们了解到了小炒羊肉的做法，方法其实非常的简单在生活当中，只需要加入少量的配料，就可以做出好吃美味的羊肉，不妨快来尝试一下吧！