泥鳅鸡蛋汤的做法

泥鳅的味道非常的好，软软糯糯的味道，而且呢，泥鳅的身上骨头较少吃，起来也是特别方便，在日常的生活当中，很多的朋友都非常的喜欢吃泥鳅，一条都有美容养颜，也有着不错的功效。 泥鳅鸡蛋汤的做法。

食材明细

泥鳅500克

鸡蛋100克

猪油(炼制)100克料酒50克

大葱15克姜15克

鸡油15克盐10克

味精2克胡椒粉2克

鳅鱼附蛋汤的做法详细步骤

1.鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；

2.葱白切开，余下葱和姜拍破；

3.将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；

4.再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外，鳅鱼下锅受热即死；

5.然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂；

6.将鸡蛋打开，装入碗内搅散；

7.食用时，将炖好的鳅鱼去掉葱、姜，倒入锅内；

8.加入精盐和味精煮沸，调好味，撇去浮沫；

9.再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟；

10.将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。

鳅鱼附蛋汤的做法小贴士

健康提示：

1.鳅鱼，又称泥鳅；

2.鳅鱼味甘，性平，入脾，肺经，具有补中气，祛湿邪之功效；

3.鳅鱼附蛋汤以鳅鱼、鸡蛋为主料，共具调中益气，壮阳补虚之作用；

4.适用于脾胃虚弱之消化不良、食欲不振或阳痿、早泄等症。