鸡作为我们日常生活中的一种食材，对身体的恢复有很大的帮助作用，是因为鸡当中含有了丰富的胶原蛋白，可以有效的促进肠胃对营养物质的吸收，但是很多人不知道鸡块的做法，下面就为大家带来红烧鸡块的做法最正宗的做法。
1.鸡腿洗净切成5cm左右的块。
2.锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟。
3.将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用
4.另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。
5.加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖
6.将浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入锅中
7.锅中放入大料一个、桂皮一小块。添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。
以上都是红烧肉一块做法最正宗的做法。现在市场上有很多肉食鸡，为了能够鸡长得更快一些，会给你注入很多的激素。但是这对我们的身体会产生一定的影响。所以在选择鸡肉的时候，最好选择家养鸡，味道会更鲜美一些。