其实现在很少人会制作黄酒，但是我们都知道，黄酒有很悠久的酿酒历史，所以这样的技术当然应该被流传下来，下面要为大家介绍一下，比较简单的自制黄酒的做法，如果你对这样的，黄酒制作比较感兴趣的话，都可以按照下面所介绍的这些步骤去进行。
有更简单的。我试过，味道很好。材料：冷开水10-15斤 ，力克甜黄酒曲一包，大米12斤 1.找个没使用过的泡菜坛子（40斤容量），用水密封的那种。大概30块钱。 2.把大米做成米饭，搅拌温度降低到30-33度时加入酒曲。 3.把拌上酒曲的米饭装进坛子，倒上准备好的10斤冷开水。 4.盖上盖子，倒水密封。温度只要不低于15度，都可以正常发酵。 5.发酵停止以后，过滤。就行了。 总共只有四个步骤：做米饭--加入酒曲--发酵--过滤。
自酿黄酒过程：
1.将米淘净沥水
2.将沥过水的米倒入不锈钢桶内
3.再加入清水（自来水）
4.放入黄酒曲充分搅拌均匀
5.用食用薄膜密封捆扎桶口让其发酵20几天即可！
6. 约24小时后打开保温实施，发现密封膜鼓起，发酵非常好！
7.经过20几天的发酵，过滤去酒糟，黄酒就酿成了！
8. 过滤出的酒糟
9.如想长期存放， 用密封锅（高压锅等）将酒煎到85度或表面出现气泡，酒放锅内不要开盖冷却即可。
10. 成品黄酒。（把不锈钢盆翻过来放上碗倒入酒拍摄）
看了黄酒的制作之后，你都学会了吗其实，这些有着悠久酿酒历史的酿酒，应该被传承下来，也希望大家在看了上面所介绍的这些步骤之后，都能够进一步的去了解，这样子即便是在家，你也可以根据这些步骤去完成。