在相当长的一段时间里面掉渣饼都是人们最喜爱的一种面食，这种饼不同于其他的饼类，味道非常的独特，有一种非常香的味道，所以，是人们比较喜欢的一种美食，而掉渣饼的做法是非常的有门道的，一般的人是学不会的，所以，要想学会掉渣饼就要下一定的功夫才行，那么，掉渣饼的做法步骤有哪些呢？
1、材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
2、锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
3、再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
4、将锅里香料，香葱，滤出。
5、剩余的油，就是葱油。
6、掉渣饼材料备好。
7、酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。
8、揉成团。
9、发到2倍大。
10、肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。
11、葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。
12、面团分割成4个。
13、取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
14、撒上一层肉末。
15、放在烤盘上200°烤15分钟即可。
从以上的介绍来看，掉渣饼的做法是比较简单的，这种饼在我们的生活中有一定的地位，是一种非常独特的风味小吃，所以，人们在闲暇的时候吃一块掉渣饼也是非常的不错的，希望有兴趣的人士可以学习一下掉渣饼的做法，喂饱自己的舌头。