酸酸，甜甜，辣辣，就是这道菜的特色，粉丝吸饱了所有的味道非常好吃，因为煮的时间并不久，而且白菜经过爆炒，还有淡淡的清甜爽脆，非常下饭。但是应该怎么做呢？今天我的来学习的就是酸辣白菜粉丝的作法。
酸辣白菜粉丝，原料是是白菜一棵，粉丝一把、干的红辣椒1颗、盐、醋、酱油、鸡精、生姜
做法:折叠
1、粉丝用温水泡起来待用。
2、处理白菜，把白菜叶一片一片掰下来洗的。
3、洗好后，切小段，然后再洗一下。
4、锅中放水，水开倒入切好的白菜，过一下水，30秒后就可以捞出了。
5、锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下。
6、倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去。
7、瘪下去后，加点酱油，加点醋，然后盖盖子烧个1分钟，白菜容易出水，所以不要加水!
8、然后加泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，用锅铲把粉丝粉两段。
9、再加点盐，味精，混炒个一分钟就可以出锅了。
营养价值折叠
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
以上就是酸辣白菜粉丝的作法了，大家学会没有呢？大白菜又叫结球白菜，是中国的特产。在北方地区，大白菜曾经是一种一季吃半年的蔬菜，在整个蔬菜生产和供应中都占有重要位置。