水蛋大家都知道吧。鸡蛋一个，打散打匀，加点质量好的酱油和一两滴香油，继续打。等颜色完全均匀，加入差不多等量的水，放入冷水蒸锅开始蒸。水开后差不多三分钟以后，可以打开锅盖，用筷子或者勺子轻轻点开已经凝固的蛋液表面，让里面的液体冒上来，继续蒸2-3分钟，就可以了。那么今天就教大家一个水蛋白花生豆腐的做法。
1. 小香葱洗净备用；
2. 把葱叶切小段备用
3. 蛋四个打在稍大的容器内
4. 放入适量的盐和花生
5. 用打蛋器搅拌均匀
6. 把凉开水倒入打散的鸡蛋液内；
7. 将蛋液和水混合均匀
8. 盖上保鲜膜
9. 放在锅上蒸10分钟即可取出，浇上酱油，香油，撒上葱花即可。
材料
油豆腐包4个，黄瓜丝50g，豆芽50g，鲜红绿辣椒碎50g，花生碎25g，柠檬汁1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g），虾膏1汤匙（15ml），湿淀粉1汤匙（15ml） 做法
将黄瓜丝、豆芽、鲜红绿辣椒碎、花生碎、柠檬汁和白砂糖拌好加入虾膏调味。 把油豆腐包的一边开口，用勺子混合好的材料镶入每个豆包里。开口的地方用湿淀粉糊上，免得让好吃的东西过早露出来。 最后把油豆腐包丢进油锅里炸制，炸得金黄灿烂即可捞出。
家常豆腐
这也是一个快手菜，送给双职工家庭可以快速搞定晚餐，这个菜里面有豆腐有菌菇，即使不吃肉，蛋白质的摄入量也足够了 材料 原料：家常豆腐1包，实践证明清美的不好吃，下次请记得换其它牌子，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗，调料：料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml
做法
1， 提前一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以加速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗干净
2， 2，白果放微波炉高火转1分钟后，剥去外壳和薄衣待用。
3， 3，将家常豆腐，香菇，木耳，白果全部放入锅中，一次加齐所有调料，用中小火煮10分钟，关火。 小诀窍: 白果既是银杏，对畅通血管，提高记忆力防止老年痴呆，抗衰老都有一定的效果，这就是为什么银杏胶囊送长辈这么受欢迎，不过银杏具有小毒，所以每日吃不可超过6粒，而且不可生吃。
花生中钙含量极高： 钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育，促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，花生制成豆腐大大提高营养效果，值得大力推广