红烧鹅是一道以味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜为特点的传统鲁式菜肴，鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素，营养十分丰富，做红烧鹅也十分讲究，那么红烧鹅的做法大全及具体步骤是什么呢？下面的文章将详细的告诉我们。想要学习做红烧鹅的朋友们跟我一起来看一看下面的内容学习一下吧。
热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。
倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。
1.将鹅子洗净，剁成块。
红烧鹅的做法步骤22.烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同
时将葱姜蒜切沫备用。
3.冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。
4.热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。
5.糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
6.加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。
7.炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。
8.收干汁，装盘。
红烧鹅的做法大全及具体步骤是什么呢？相信通过以上的文章大家已经学会了如何做出美味的红烧鹅。注意在制作过程中，要先将鹅块焯水后捞出再炒。当吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻时，需要注意的是鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏 。