小米，北方的朋友一定不陌生，春秋时节很多北方人都比较喜欢熬小米粥喝，小米粥不仅养胃，营养丰富而且口味很棒哦。辽参，我想大多数的朋友对这个并不了解，也是营养丰富的食材。但是当小米遇到辽参，会碰撞出怎样的精彩？今天我们就一起学习一下小米炖辽参的做法。
准备所需原料:
辽参100克，高汤200克，津葱150克，姜少许，小米25克。
下面就开始具体的制法步骤：
1.辽参在清水中浸泡6至12小时至软，剖腹剔去泥肠，洗净用开水泡12小时
2.换清水漂洗两小时，反复多次，使其完全胀发备用。
3.锅内放少量油，炸香津葱、生姜，放辽参、绍酒，下高汤、老抽、盐、
4.用小火焖15分钟，待汁稠浓，起辽参。
5.将小米洗净加高汤大火烧开小火慢炖
6.1小时后放入加工好的辽参及汤汁，再炖5分钟，就ok了。
这款粥品选用上好的顶汤熬制而成，辽参含有丰富的蛋白质，有补肾益精、养血润燥的功效。小米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸收，有减肥、降血糖的作用。二者结合，使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，科学食补，有极强的食疗功效，味道更是鲜咸醇香，回味无穷。
而辽参是海参的一种，质量比较好,是辽宁的辽东半岛周围的海里出产的所以叫辽参。是参的身体（烹调做菜时要先把参发开，去除内脏）。辽参蕴含丰富的蛋白质，功能补肾益精，养血润燥.和其它海参效果差不多。
学习了这道小米炖辽参以后，有没有顿时觉得好高大上呢，哈哈没错，我感觉这道小米炖辽参是很fashion绝对登得上大雅之堂的一道菜了。因为它不仅好吃而且营养价值非一般的好，对身体特别补哦，没事犒劳犒劳自己完全可以的啦。