鲫鱼的营养价值是比较高的，很多人都喜欢吃鲫鱼，特别是当前这个季节，是吃鲫鱼最好的季节，所以很多喜欢吃鲫鱼的朋友，为了能经常的吃上鲫鱼做的菜，想了解一下红烧鲫鱼的做法，更想了解正宗的做法和步骤，下面就做了解答，你可以看看正宗的做法有哪些。
食材
主料鲫鱼1条
辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
蒜瓣6个
老抽10ml
生抽20ml
番茄沙司20g
料酒25ml
白糖5g
水淀粉适量
蛋液少许
步骤
1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鲫鱼。
10.加入适量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖
15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。
17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。
红烧鲫鱼的做法，以上就详细介绍了他的做法和步骤，而且是介绍的正宗做法，所以对于很多喜欢吃红烧鲫鱼的朋友，为了能做出来的口味更好，可以充分了解一下正宗做法，相信通过了解，自己也能做出来的红烧鲫鱼，口味更正宗。