茄子是大家非常熟悉的一种蔬菜，很多人都很爱吃，它含有的营养成分也是非常高的，它的烹饪方式也有很多种，相信大家吃过的有关茄子的菜也是五花八门的吧，不管怎么样， 有一道可口的菜还是很让人享受的，今天要看的是红烧肉末茄子，那么到底红烧肉末茄子怎么做呢？
步骤：
1.茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出
2.葱姜切条，剥好蒜拍碎
3.肉末放老抽、料酒腌制
4.青辣椒切块备用
5.锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒
6.放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝
7.放入茄子翻炒
8.无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软
9.放入青辣椒块翻炒
10.放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷
11.闷到大蒜不生了就可以出锅啦
红烧肉末茄子是一道大家都能吃的菜，营养均衡，荤素搭配，但也不会清淡无味，很下饭的一道菜呢！其实，做菜是一件很有乐趣的事情，无论做的是什么，做的好吃与否，你也会觉得自己做的很好的，因为会享受那个做菜的过程，觉得很有成就感。