田鸡不是鸡类，它生长在农田里，其实和青蛙是亲戚，因为它的肉比较细嫩，故得名为田鸡。田鸡身上没有脂肪，内含营养丰富，特别是蛋白质和糖类的含量比较高，一直被养生界称为是理想补品。由于野生田鸡受国家保护，现在我们市面上看到的基本上是人工作养殖的。在这里，介绍一种田鸡的作法仅供您开阔眼界吧。
红烧田鸡的做法
原料：田鸡 (1000克) 青红椒 (适量) 姜蒜 (适量) 料酒 (1大勺) 醋 (少许) 白砂糖 (1大勺) 盐 (1大勺) 生抽 (2大勺)
1. 清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒。
2. 起锅，放油，姜蒜下锅爆香。
3.田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀。
4. 依次加入醋，盐，白糖和生抽。
5.炒匀，转小火焖煮10分钟左右。
6. 汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅。
以上就是田鸡的最简单做法，田鸡肉特别少，经过红烧的方法烹味道特别地特殊，兼具鸡肉的鲜嫩和红烧的美味，而且营养价值也比较高。请您根据个人的品味和兴趣，如果喜欢，不妨试试这道菜吧。巧媳妇们如果愿意挑战的话，可以再学学其它的做法，也一样的美味哦！