红烧是我国中餐烹饪技术里的一门学味。特别是肉类，经过红烧，味道会更美、更香，适合配各种主食。其实，红烧并不是肉类的专利，有很的面食和豆制品也适合红烧，而且味道更具特色，绝不输于肉食。今天，小编就和您一起来学一下红烧面的做法，一定会令你口味大开，赞不绝口。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。吃起来绝对过瘾，关键是零负担啊!
1.面筋切块
2.热锅冷油
3.加入生姜和八角小火翻炒出香味
4.加入面筋翻炒一下
5.加入酱油翻炒上色
6.加入适量的卤水汁
7.加水没过面筋
8.大火煮开后转中火炖20分钟
9.最后再加半勺左右的白糖即可出锅
烹饪技巧
1、加入生姜，八角来增香是必须的;
2、加入卤水汁味道会更香浓;
3、如果能用高汤，比如鸡汤，排骨汤代替水那么会更滋润，可以和红烧大肉相媲美了。
传统的习惯中，我们认为红烧是肉类的做法，但是看了上述的内容，你一定会眼界大开，素食也可以用红烧做法，而且味道相当地不一定般呀。在炎炎的夏季里，请做上一盘美味爽口的红烧面筋吧，改善一下饮食、变换一种心情，真是不错的选择。